Opis

Quinoa salata sa povrćem je osvežavajuće i hranljivo jelo bogato biljnim proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima. Kombinuje kuvanu kvinoju, sveže povrće i lagani dresing od maslinovog ulja i limuna, savršeno za lagani ručak ili večeru.

Sastojci (za 4 porcije)

• 200 g kvinoje (oprane i skuvane prema uputstvu)
• 1 crvena paprika, iseckana na kockice
• 1 krastavac, iseckan na kockice
• 100 g cherry paradajza, prepolovljenih
• 50 g mladog luka, sitno seckanog
• Šaka svežeg peršuna ili nane, seckane
• Sok od 1 limuna
• 3 kašike maslinovog ulja
• So i sveže mleven crni biber
• Po želji: 50 g feta sira, izmrvljenog (opciono)

Vreme pripreme

• Priprema: 10 minuta
• Kuvanje kvinoje: 15 minuta
• Ukupno vreme: oko 25 minuta

Priprema

1. Priprema kvinoje: Kvinoju dobro isprati pod mlazom hladne vode. Kuvati je prema uputstvu na pakovanju (obično 1 deo kvinoje na 2 dela vode), dok ne upije svu tečnost i postane mekana. Ostaviti da se ohladi.
2. Priprema povrća: Iseckati crvenu papriku, krastavac, cherry paradajz, mladi luk i začinsko bilje.

3. Kombinovanje: U velikoj činiji pomešati ohlađenu kvinoju, seckano povrće i bilje. Preliti maslinovim uljem i limunovim sokom, začiniti solju i biberom. Po želji dodati izmrvljeni feta sir.

4. Serviranje: Poslužiti odmah ili rashladiti pre serviranja. Savršeno kao samostalno jelo ili prilog uz meso ili ribu.

Saveti za uspeh

• Koristite svežu kvinoju i dobro je isperite da uklonite gorčinu.
• Povrće možete prilagoditi sezoni (npr. dodati kukuruz, tikvice, avokado).
• Po želji, obogatite salatu sa semenkama bundeve ili suncokreta.

Kalorijska i nutritivna vrednost (po porciji)

• Energetska vrednost: oko 400 kcal
• Proteini: 15 g
• Ugljeni hidrati: 35 g
• Masti: 20 g